Erciş’te bayramın tadı Helise sofralarında çıktı

Erciş’te Kurban Bayramı, uzun süren serin ve yağışlı günlerin ardından gelen güneşli hava ile birlikte coşkulu geçti

Erciş’te Kurban Bayramı, uzun süren serin ve yağışlı günlerin ardından gelen güneşli hava ile birlikte coşkulu geçti. Bayram sabahı kılınan namazın ardından vatandaşlar mezarlıkları ziyaret ederken, günün ilerleyen saatlerinde mahallelerde kurulan sofralar dikkat çekti. Özellikle Erciş’in kırsal mahallelerinde geleneksel Helise yemeği bir kez daha bayramın simgesi oldu. Helise yapımında kullanılan et ve buğday karışımı, önce büyük kazanlarda kaynatılıyor. Daha sonra çamurdan yapılmış büyük küplere konuluyor. Ardından bu küpler tandırlara yerleştirilerek akşam saatlerinden sabahın ilk ışıklarına kadar ağır ağır pişiriliyor. Gece boyunca küplerin içinde kıvamını alan Helise, sabah saatlerinde sofralara taşınarak vatandaşlara ikram ediliyor. Uzun bir aradan sonra bayram gününün güneşli geçmesi, hem kurban kesimlerini hem de bayramlaşmaları kolaylaştırdı. Kurbanlıklarını kesen vatandaşlar, etlerini ihtiyaç sahipleriyle paylaşarak bayramın dayanışma ruhunu yaşattı. Köy ve mahallelerde toplu kahvaltılar, kurulan Helise sofraları ve yapılan ziyaretlerle Erciş’te bayramın en akılda kalan görüntüsü birlik ve beraberlik oldu. Geleneksel lezzetlerin ve paylaşmanın ön plana çıktığı bayramda, Helise sofraları bu yıl da hafızalarda yer etti.(Haber:Sadiye YİGİT)