Erciş’te Otlu Peynir Sezonu Bereketli Başladı

Erciş’te yöre halkının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan otlu peynirde yeni sezon hareketliliği başladı

Erciş’te yöre halkının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan otlu peynirde yeni sezon hareketliliği başladı. Van’ın coğrafi işaretli ürünü olarak bilinen taze otlu peynir, bu yıl etkili olan yoğun yağışların ardından erken tezgâhlara çıkarak hem üreticinin hem de vatandaşın yüzünü güldürdü. Yüksek kesimlerde doğal olarak yetişen mendi, heliz, sirmo, siyabo ve kekik gibi bitkilerle hazırlanan otlu peynir, Erciş’te de sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Kış ve ilkbahar aylarında yaşanan bol yağışlar sayesinde meralardaki verim artarken, bu durum peynirin hem kalitesini hem de yağ oranını olumlu yönde etkiledi. Erciş’te yıllardır peynircilik yapan esnaflardan Fikret Taş ve 25 yıllık tecrübeye sahip Serhat Çelik, bu yıl sezonun umut verici başladığını belirtti. Esnaf Serhat Çelik, “Bu sene oldukça bereketli yağışlar oldu. İnşallah bu durum peynirde bolluk getirir ve vatandaşlarımız daha uygun fiyatlarla bu lezzete ulaşabilir” dedi. Öte yandan esnaf, tüketicilere taze peynir alırken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar hakkında da uyarılarda bulundu. Otun tazeliğinin, peynirin koyun sütünden yapılmasının ve tuz oranının dengeli olmasının lezzet açısından önemli olduğu belirtilirken, en kritik konunun ise peynirin kaynatılmış sütten yapılması olduğu vurgulandı. Aksi halde sağlık açısından riskler oluşabileceğine dikkat çekildi. Erciş’te satışa sunulan taze otlu peynirin kilogram fiyatı ise kalitesine göre 380 ile 450 lira arasında değişiyor. Yeni sezonun ilerleyen günlerde hem fiyat hem de arz açısından daha da hareketlenmesi bekleniyor. (Haber:Sadiye YİGİT)